『 老媽雙絕』
老媽牛肉片，老媽嫩雞片。老媽牛肉片席名"紅梅映雪"， 入紅湯燙3分鐘以上可食。其入口鮮嫩滑爽。老媽嫩雞片采用嫩土雞，入燙白湯 2分鐘左右，口感細嫩清淡。
老媽嫩雞片
老媽牛肉片
『蜀中山珍』
羊肚菌、竹蓀、松茸、牛肝菌。屬四川高山野生菌類珍品，均適于白湯煮食，營養豐富。
羊肚菌
松茸
『川江極品』
青衣江雅魚、石爬魚。青衣江雅魚為川江優質魚種，肉多且嫩，宜入白鍋，刺少且味鮮美異常。
石爬魚
為川江獨特魚種，肉質細膩，鮮味濃厚，為筵上珍品。宜入紅湯，3~5分鐘可食。
『老媽自制菜品』
口袋豆腐、酸菜烏魚卷、
荷花豆腐
。皇城老媽特色方法自制，味鮮美，均宜入白湯煮食。
皇城美食推薦-----------------------------------------------
羊雜
益氣補虛，溫中暖下，肉質堅實，脂肪較少，冬季佳品，最宜入燙當歸羊腩湯。
當歸羊腩湯
以羊骨、羊頭、生姜、料酒、當歸、枸杞、羊雜（肚、腸、心、肺）等為原料，中火熬制而成。
特點：湯色白而濃，
功效：為多季特推鍋底，補溫逐寒，養血通脈，適用于關節冷痛，手足厥冷或心悸氣短，頭暈目眩，是冬春季寒凝的進補佳品。
青衣江雅魚、石爬魚。青衣江雅魚為川江優質魚種，肉多且嫩，宜入白鍋，刺少且味鮮美異常。石爬魚為川江獨特魚種，肉質細膩，鮮味濃厚，為筵上珍品。宜入紅湯，3~5分鐘可食。
